井谷元小面
大渡口重庆小面文化节 摄/刘映呈
大渡口区携重庆小面亮相西洽会摄/钟戈
伸开剩余89%重庆小面博览馆 摄/刘映呈
重庆小面体验中心 摄/钟戈
或在街边、或在黄葛树下，一个棚子、几根板凳，重庆小面摊烟火气富裕。一碗轰轰烈烈的小面端上来，红亮的油辣子香味扑鼻，清翠筋说念的面条裹满了佐料，辣椒和花椒的刺激让东说念主试吃悠长。吃完这一碗小面，重庆东说念主的好意思好一天才负责开启。
在重庆，小面已有400余年历史，启程点仅仅当地东说念主充饥的日常饮食。频年来，这碗小面赶快“出圈”，变身“网红”食物，致使成为特色礼品、旅玩伴手礼，走俏海表里。
大渡口区利害捕捉到这一商机，扛起了“重庆小面重庆造”发展大旗。当小面遇上大通说念，好意思食的潜能被激励，产业的价值被开释，小切口带来了大可能。
从一方特色到全链产业园，从场地好意思食到城市柬帖，重庆小面牵出了百亿产业链。
作念一碗“不错带走的重庆小面”
在大渡口看来，重庆小面不仅是沿途场地好意思食，更与这座城市的文化有着潜入的契合之处。
干溜、宽汤、红汤、清汤……调料是灵魂、浇头出个性、面条为基底，一碗小面能生息出不同的服法。“麻辣鲜香”的私有风姿，不仅响应出重庆东说念主对食物的私有泄露和追求，也体现了重庆东说念主眷注、慷慨的性格秉性。
可是长久以来，重庆小面产业链相对散播，年产值大部分靠线下实体店撑持，品牌化进程较低。同期，实体店铺大多穷乏步调化、工业化产物，线上销售占比低，这些都成为制约小面产业发展壮大的身分。
“重庆每年有1亿的过夜旅客，咱们堂食的小面适口，但是却带不走，市场需求的呼声很大。”大渡口区相干负责东说念主说。
奈何让开边“小生意”成长为具有重庆辨识度的食物“大产业”？
2020年12月，大渡口区建成了重庆第一条小面预包装坐褥线，揭开了小面步调化发展的新篇章。2021年，大渡口区在全市最初缔造了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业上风资源，任意推动预制重庆小面产业发展，作念一碗“不错带走的重庆小面”，充分开释小面里赋存的产业能量。
来到位于重庆小面产业园的井谷元食物科技有限公司坐褥车间内，空气中弥散着浅浅的面粉香气，自动化诱导高效地启动着，工东说念主们身着长入的职责服、头戴卫生帽，手法纯熟地操作着多样机械诱导。精选的面粉、水等原料按比例搀杂，经过揉面、压面等多说念工序，制作出粗细均匀、口感筋说念的面条。
“为了研发含水量、柔嫩度、产物保质期都及格的面条，咱们先后跑了20多座城市，一年测试了100多吨面粉，使用了不同品牌、不同品类的面粉几十种。”井谷元公司负责东说念主说。
针对媒体反映的“一药双价”“带金销售”等医药购销乱象，国家医保局“出手”了。
红网时刻新闻12月21日讯（记者 汪衡）12月20日，湖南省网信办网络执法与监督处党支部携手省网络直播协会党支部，共同开展了“E心跟党走 E法润三湘”主题党日活动。@花千芳、@于晓攀、@暴走姐妹花、@超级奶爸在旅行、@分析师胡涛等五位拥有百万级以上粉丝的网络名人参与了座谈交流，省网信办副主任郭天保以普通党员身份参加了活动。
在收复面条商人好意思味的同期，井谷元还从工艺进程和诱导改良等方面积极改进升级，设立起一套行之有用的“井谷元小面坐褥环境灭菌抑菌保鲜技艺决策”，确保了“重庆小面重庆造”的品性。
如今，手脚全市首家获取“重庆小面”食物坐褥许可证的企业，井谷元建成了全市第一条智能化、自动化的“重庆小面”坐褥线，推出的系列产物深受市场接待。前年，其预制重庆小面年产值约2.4亿元，已成为公司弥留的利润增长点。
2023年，重庆市小面产业园已毕产业营收50.8亿元、同比增长109%。本年1-10月，产业营收达到50.7亿元、增速达40%，累计培育市级以上龙头企业5家、国度级龙头企业2家。
“重庆小面”全产业链初具领域
从街边小店到领域化、工业化坐褥，从“碗”到“盒”的拓展，
产业赛说念的切换，教师的不仅是装载方式的变化，更是链条延迟的永恒走向。
走进建桥工业园区C区的重庆小面博览馆，仿佛踏入了一场对于味蕾与文化的深度旅行。
350平时米的空间无边而亮堂，序厅、一面之缘、天天碰面、别开生面等四个展厅遐想奥密，通过情与景麇集、千里浸式体验的方式，将重庆小面的历史渊源、制作工艺以及产业发展如鱼得水，让东说念主在参不雅中既能感受到重庆小面的深厚底蕴，又能晓悟到其产业化发展的愉快盼愿。
这里是我市首个以小面为主题的展馆，亦然重庆小面的文化体验客厅、产物展示中心、产业团员平台、品牌孵化基地。
频年来，大渡口将重庆小面产业手脚要点培育的五个百亿级产业集群之一，改进举措、多管皆下，全力推动重庆小面产业链互补。
线下，围绕坐褥、营销、质检“三个中心”，建成9万平时米重庆小面坐褥基地以及配套布局重庆小面博览馆、中央工场、检测中心等，推动安享供应链平台完成万州、双福、成都等3个城市奢睿分拣仓设立，为小面产业发展提供全要素劳动保险。线上与京东、抖音、快手等平台协作，CYL699.VIP举办重庆小面电商直播节、重庆小面“6.18”电商直播擂台赛等电商营销实履行径，遵守构建多赛说念重庆小面电商营销矩阵，扶植企业握住普及电商销售收成。
“现时，大渡口已形成了一条集原材料栽培、坐褥加工、研发遐想、品牌培育、电商销售、物发配送等为一体的重庆小面全产业链。”大渡口区相干负责东说念主说。
大渡口现在累计引育小面险阻游企业近百家，打造小面闲逸品牌47个，全面掩盖了小面主料、辅料、调猜测预包装成品等阵势。重庆小面产业园已成为集原料制备、加工坐褥、市场营销、工业旅游于一体的特色产业园区，呼啦面馆、井谷园、味之海、说念友食物、向料食物等一多半要点企业加速辘集，一多半全网爆品火爆上市。
近日，2024重庆小面实施销耗季暨第四届中国·重庆小面文化节——北京站、杭州站推介会暨产业招商、产销对接会陆续举行，引起猛烈反响。
在北京站推介行径上，还同步举行了“重庆小面产融云”平台发布行径。该平台整合了上游企业、供应链、预包装、零卖门店等要素，将为产业侧和金融侧提供连络和赋能，助力企业降本增效。
不错预见，通过数字化技艺加持赋能，大渡口区将更有用周转市场“千里睡”资源，同期更有劲推动重庆小面供应链劳动企业、连锁总部企业、品牌企业和优质工业企业在区累积发展，进一步夯实全产业链高质地发展基础、加速已毕跳跃式发展。
“重庆小面”香飘海表里
如今，一碗带得走、随时尝，具有重庆特色的重庆小面产物不仅走向了世界餐桌，更通过西部陆海新通说念和中欧班列等国际物流关节走向了世界，销往泰国、新加坡、澳大利亚等30多个国度和地区。
“本年7月，咱们的产物在‘与辉同业’重庆专场直播间内，2分钟销售超15万盒，销售总额超170万元。”井谷元公司负责东说念主笑说念。
“‘重庆小面’的市场后劲很大。2023年，公司在国际的销售额达到600多万元。来自好意思国、加拿大等国际市集、超市主动讨论咱们进货，小面产物深受当
地华东说念主销耗者喜爱。”重庆辣有引力餐饮贬责有限公司负责东说念主说，公司现在推出了近20款小面产物，其销售额逐年增长。
“咱们公司还是取得FDA认证，产物得胜上架开市客、大中华、Ocean Bomb等国际卖场。”雍禾记公司负责东说念主说。
在本年的中国西部国际投资交易洽谈会，“重庆小面”也引来了不少异邦客商洽谈协作。“在咱们国度，群众都很心爱吃辣的食物，小面对咱们很有劝诱力。”“小面的调料很合适咱们的口味，吃起来爽口。”“这种香辣的滋味咱们很感兴味。”
也有不少企业在国际开设了线下门店。在加拿大埃德蒙顿，一家本年开业的重庆小面馆生意红火，已在当地小有名气。面馆雇主很有底气，“咱们面馆的调味料全部是从重庆入口，深度收复了重庆的私有滋味，获取了来宾的一致好评。”
一碗重庆小面，煮进山城千滋百味，香飘全球大市场。重庆小面的产业化之路越走越远，含金量不竭高涨。
“下一步，咱们将以更高的步调、更大的力度，推动重庆小面产业已毕品牌化、领域化、步调化、数字化的发展目标。”大渡口区相干负责东说念主示意。
大渡口区将全面整合“政府、产业、学院、研发、媒体、企业、盘问、老本”等八方资源，不竭升级供应链体系，握住深化数字化水平，愈加疼爱品牌质地贬责，系统加强产业要素保险，握住强链、补链、延链，遵守壮大产业领域，加速已毕重庆小面产业跳跃式发展。
2025年，大渡口区将陆续宝石“两手捏”职责念念路，遵守以三产带二产、以销量促产量，力图新引进招商引资样式20个以上、已毕到位资金超10亿元。规上企业总和防碍20家，已毕全产业营收超100亿元，已毕百亿级产业发展目标。
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步调为先 质地为本
想要从单一的手工制作走向工业化坐褥，从传统的餐饮模式跃升至当代化的食物加工产业，重庆小面濒临的第一个就是产业发展步调的制定。
在大渡口区看来，制定步调不仅能保证重庆小面的地说念滋味，更是保险食物安全和产物性量的前提。
为此，宝石“对标国际、引颈世界，养分健康、安全高效”的原则，大渡口区逐步优化完善小面面条、浇头、调味品等小面原材料产物、加工、贬责、劳动、营销相干步调，构建小面产业步调体系。推动场地步调高涨为国度步调、行业步调，饱读吹企业积极参与国度步调、国际步调制定与诊疗。
适度现在，已先后发布《重庆小面》团体步调、《重庆小面坐褥技艺法式》场地步调、《重庆小面食物安全场地步调》《重庆小面门店计算劳动法式》《重庆小面坐褥许可审查细目》等一系列步调，掩盖小面产业全进程、全领域。
2023年，重庆小面产业被得胜纳入工业和信息化部等11部门的要点场地特色食物产业集群。以重庆小面产业为主导的重庆市麦成品产业集群被列入农业农村部、财政部2023年农业产业交融发展上风特色产业集群。重庆小面产业完成了由“单打独斗”到“抱团取暖”、“各利己政”到“长入步调”的调动。
培育品牌 拓展市场
“重庆小面”是公认的重庆场地好意思食，地域IP遐迩着名。但想要在我国丰富多彩的面食种类中闯出一条路、乃至迈向国际，费事不小。
为高出这张特色好意思食柬帖，大渡口区积极推动重庆小面集体商标注册，不竭培育优化重庆小面区域商标品牌，培育形成以公用品牌为“姓”、企业品牌为“名”的重庆小面产业品牌体系，任意推动重庆小面爆品打造并连气儿多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、普及品牌价值。
同期，大渡口区还积极带详确庆小面走出去，参预亚欧展览会、东盟展览会等大型展销行径，将小面预包装产物打形成文化明信片、重庆伴手礼，以工业化理念、互联网念念维普及重庆小面国际驰名度。
适度现在，大渡口已注册重庆小面区域公用品牌“渝面侠”图形和翰墨商标彩娱乐登陆网址入口官网，并对“渝面侠+重庆小面重庆造”IP形象苦求了版权保护。“渝面侠”得胜入选世界“千企百城”首批区域商标品牌(重庆惟一)培育名单，得胜举办重庆小面区域公用品牌暨爆品发布会，授权使用重庆小面区域公用品牌的企业已达23家。(詹米璐 王彩艳 陈佳佳)
发布于：北京市