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作为中文互联网最早关注AI、对人工智能做出最深度观察和剖析的科学作家之一，万维钢在此书中将他对AI的精准理解、对科技前景的深刻洞见和盘托出。他鼓励我们拥抱技术，并指出真正的创新型人才是在创造力和动机强度两个方面都高的，在未来，人要比AI还“凶”才行。 “趁热吃”为何不科学？ 问：天冷了，各人更念念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健康呢？ 可爱喝热茶、热汤的东谈主需要提防，吃太烫的食品会增多食管癌的发生风险。食管癌发生的风险成分包括抽烟、饮酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。 《中国住户膳食指南（2022）》中有明确提倡：喝水的温度不宜过高，东谈主体口腔和食管名义黏膜的温度一般为36.5~37.2摄氏度，提倡饮用水的顺应温度是10~40摄氏度。 一般情况下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最佳先放3到5分钟再食用。喝水之前不错用手嗅觉一下水杯的温度，嗅觉微微发烧而不烫手时，水温与体温接近，相比顺应饮用。 酱菜和腌菜最佳少吃 问：天气转凉，多样酱菜、腌菜纷纷登场。恒久吃这些腌制菜，会对健康产生哪些影响？ 腌菜含盐量高，吃盐过多不利于健康，因此，腌菜要尽量少吃。 蔬菜过程腌制，所含的维生素C大批被自便，因此腌菜不可代替簇新蔬菜。切不可让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上小数即可。 参议标明，CYL688.VIP腌菜含盐量高，连接食用腌菜会升高血压，加要点脏和肾脏的包袱；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增多胃癌的发生风险；增多消化系统溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病风险。 “围饮食”关乎三餐安全 问：饮食安全需要式样的不独一食品，“围饮食”范围里还有哪些需要特殊属意的处所？ “围饮食”范围里包含的实践许多，要确保饮食安全，以下几点需要特殊属意。 第一，保捏清洁。触碰食品前要洗手，准备食品时刻也要洗手。惩处完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，以免交叉混浊。 第二，生熟分开。生的肉、禽、海家具相配汁水可能含有致病性微生物，惩处时要用专用的刀和案板。生熟食品使用的器皿也应有所诀别，幸免互相战役。 第三，食品要十足作念熟。相宜烹饪可杀死食品中险些统统的微生物。烹饪食品到达70摄氏度有助于确保安全。 第四彩娱乐专线，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。雪柜不是保障箱，在雪柜中存放食品，其中的微生物也会缓缓繁衍。在雪柜中存放的剩饭剩菜不宜卓著3天，同期尽量减少重叠加热的次数。提倡给剩菜剩饭贴上小标签，鲜艳存放的时刻。此外，每次作念饭时应尽量按照就餐东谈主数和饭量准备食品，减少剩饭剩菜的产生。 |
图源：IC photo